日期：2024-07-05 08:59:08
一、老人飲食的基本原則
宜淡、宜早、宜少、宜緩、宜軟、宜溫
二、老人膳食調配的基本原則
1、應以副食為主，主食為輔。每天從飲食中攝取的熱量應比青壯年人低。
2、飲食中要有足夠的蛋白質，其中應有一部分優質蛋白質，適量食用瘦肉、奶類及豆制品等。
3、適當控制脂肪的攝入量。相對多吃植物油脂，可降低膽固醇濃度。
4、要盡量少食含膽固醇高的食物。過多的膽固醇會導致動脈硬化，增加心、腦血管病的發生率。
5、老人耐糖能力低，應控制甜食。
6、老人飲食宜淡，健康老人一般每天食鹽量應不超過6克，高血壓老人每天食鹽量應不超過5克。
7、多吃蔬菜、水果，以獲取較多的維生素，可增加老人對疾病的抵抗力。
8、要加強鈣的補充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，這些均因缺乏鈣所致；另外，鈣質可降低血壓，對高血壓的老人，尤為適宜。
9、老人因多脾胃虛寒，且消化、吸收能力差，所以老人應少吃糯米。
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